人要不要吃主食？糖尿病人能吃主食吗？
不知从何时起，很多搞营养学的人教育病人“不要吃主食”；患上糖尿病的人更是被很多医生告知“不能吃主食”；一些搞保健品的人说“主食是万恶之源”，一定要搞营养代餐，不能吃主食；更有甚者，一些“养生大家”大讲“辟谷更健康”，要“不吃主食，只喝水”更长寿.......总之关于能不能吃主食的话题众说纷纭,搞得很多重视健康的朋友无所适从,还有一些重视健康的人们，因为采取了极端的“主食策略”，身体出现了很大的问题，那么，人究竟要不要吃主食呢？主食真的是万恶之源吗？
《黄帝内经》讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”可见古人对主食核心地位的确立，《内经》不但强调了主食的重要性，更是构建了一个以主食（五谷）为基础、其他食物为辅助和补充的完整膳食模型。我们来深入解读一下：
主食（五谷）是“养”的核心？（地位不可替代）
“养”是滋养、是供养、是根基：五谷为主食（通常指稻、黍、稷、麦、菽，即大米、黄米、小米、麦类、豆类）被定位为“养”，意味着它们是滋养人体正气、维持生命活动的基本和核心物质基础。这好比盖房子的地基，是身体运作的“本钱”。
主食性味中和，最宜养胃气：中医认为，五谷为主食，多性味平和（甘平或微温），不像水果的寒凉或肉类滋腻。它们最容易消化吸收，能平稳地滋养脾胃这个“后天之本”。脾胃是气血生化之源，脾胃强，则百病不生。
主食化生“水谷精微”，是气血之源：
五谷进入人体后，通过脾胃的运化，转化为“水谷精微”（即人体最基础的精微营养物质），进而化生气血，濡养全身脏腑、经络、四肢百骸。不吃主食，气血生化就失去了最主要的原料。
《内经》构建起的“营养学体系”科学性不容忽视，我们可以更加形象的理解为：
五谷为养：五谷主食，如同军队的主力部队和后勤粮草，提供持久、根本的营养支持。
五果为助：如同特种部队或奇兵，提供维生素、微量元素和辅助调理。
五畜为益：如同精锐的增援部队，提供优质蛋白和脂肪，补益精血，但“益”字有“增加、补充”之意，过量则成负担。
五菜为充：如同保障部队和工兵，充填空缺，提供纤维、维生素，疏通腑气，使肠道通畅。
《内经》提出的营养食谱的核心在于“气味合而服之”：即食物的性味（寒热温凉）和功能要相互搭配合理，才能达到“补精益气”的最高目标。以为五谷为主食，以果、畜、菜为辅的“平衡”膳食。
其实《内经》所提出的食谱与现代营养学的“不谋而合”
基础能量：主食，五谷主要成分是碳水化合物，是大脑和身体最优先、最清洁的能量来源（葡萄糖），这与现代营养学一致。古代的五谷多是“全谷物”（带皮、带胚芽），富含B族维生素、膳食纤维和矿物质，与今天提倡的“多吃全谷物”高度契合。
膳食结构：“五谷为基，果蔬丰富，肉类适量”的模型，与现代膳食宝塔（以谷物为基础，辅以大量蔬果和适量蛋白质）在结构上惊人地相似。
讲到这里，文章开头所提的问题显然已经有答案了：主食是一定要吃的！因为主食是经过人类的千万年进化，经过不断筛选形成的对人最有益处的食物类别，如果蔬菜能当主食，就不是“五菜为充”了；如果水果能成主食，就不是“五果为助”了；如果肉蛋能成为主食，就不是“五畜为益”了，主食就是主食，是不可替代的！是具有不可撼动的核心地位的！
此外，中医是讲究“平衡”的医说，只有平衡的身体才是健康的身体，只有平衡的饮食才有健康的身体，一切极端的饮食方式都会导致身体不平衡，进而损害人体的健康，我们看一种养生的方法是否科学，只要记住一句话就行了：平衡的就是对的，极端的就是错的。
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